- गीर गाय वजन 400 से 425 किग्रा, जबकि बैल का वजन 525 से 550 किलोग्राम वजन; और नवजात पैदा हुए बछड़े का वजन आम तौर पर 20 से 25 किलोग्राम होता है।
- गाय के शरीर का रंग लाल, सफेद धब्बे, और भूरे रंग के धब्बे के साथ, हल्का पीलापन लिए लाल और हलका लाल रंग लिए हुए भूरे रंग तक होता है। अधिकांश गाय की मात्रा लाल रंग की होती है। आसपास के क्षेत्र के साथ गीर गायों के प्रजनन के कारण, हमें सौराष्ट्र के विभिन्न क्षेत्रों में गीर नस्ल के विभिन्न रंग मिलते हैं; जूनागढ़ क्षेत्र के आस-पास की गायों का रंग हल्का या गहरा लाल है, राजकोट और सुरेंद्रनगर क्षेत्र की गायों के लाल त्वचा पर सफेद धब्बे मिलते हैं। शोध साबित करता है कि शरीर का रंग और दूध उत्पादन एक संबंध बनाते हैं। विभिन्न रंगीन गायों के उत्पाद की वजह से दूध की अलग मात्रा होती है। स्थानीय रूप से विभिन्न गायों को विभिन्न नामों के नाम से जाना जाता है, जैसे – गडकाडी, कबीरी, मकादी, बावाड़ी, गौरी, पिंगद, सुवर्ण कपिला, लिलादी, बागली, तेलमी इत्यादि।
- गीर गायों की लंबाई आमतौर पर 127 सेमी से 137 सेमी होती है; ऊंचाई आमतौर पर 125 सेमी से 132 सेमी है; और छाती परिधि आमतौर पर 166 सेमी है।
- गीर गाय का सिर आम तौर पर मोटा, उत्थान और भारी होता है। मस्तिष्क और पिट्यूटरी ग्रंथि सिर के हिस्से के नीचे स्थित हैं। पिट्यूटरी ग्रंथि प्रजनन और शारीरिक विकास हार्मोन से गुजरता है।
- कान इस गाय की एक और विशेष विशेषता है। लंबे और नीचे लटकते लटकन की जड़ के निकट कान आ रहे हैं। गीर गाय के कान पूरे गाय समाज में सबसे लंबे हैं, जिनकी लंबाई लगभग 30 सेमी है। कान की नोक पर, एक नाली होती है और कान के किनारे अंदर की और घूमे हुए होते है। कुछ गीर गायों के कान सर्पिल वक्रता के होते हैं।
- इन गायो की आंखो का आकार बादाम की तरह है और वह पलको से ढकी हुई होती है। यह गाय आंखों से कोमल और शांत लगती हैं। आंखो के चारों ओर त्वचा बहुत ढीली है। भारी सिर की वजह से आँखों में टिमटिमाहट होती है, इसलिए यह नस्ल सुस्त लगती है।
- गीर गयो के सींग विभिन्न प्रकार के होते हैं। इन गयो के सींग सिर के पिछले भाग में थोड़े मोठे होते हैं और नीचे की ओर मुड़े हुए होते हैं, और फिर थोड़ा ऊपर की ओर मुड़ जाते हैं। आर्क गोलाकार सींग इस गाय की प्रतीकात्मक विशेषता है। गीर ही एकमात्र नस्ल है जिसकी सींग सर के पिछले भाग के निचले हिस्से से निकलती है। शोध साबित करता है कि सींग के आकार और दूध उत्पादन क्षमता के बीच एक रिश्ता है।
- अच्छे गाय के दूध के लिए उदर की आकृति, आकार और गुणवत्ता महत्व का विषय है। उदर का गठन का कार्य अधिकतम दूध भरना है और इसे कम से कम नीचे लटका देना है। हर दूसरी गाय की तरह, गीर गायों के चार स्थन होते है। स्थनो का आकार इस प्रकार का होता है के वह दूध को टपकाने से रोकता है और साथ ही कीड़ों को अंदर प्रवेश करने से रोकता है।
- गीर गायों की ढीली त्वचा कहीं से भी बाधित होती है। त्वचा के नीचे स्थित प्रोस्टेट ग्रंथि के वजह से शरीर पर पसीना आता है। त्वचा का गठन बाहरी कीड़ों और कीटों के खिलाफ गाय की रक्षा करता है।
शांत, प्यारे और सौम्य गीर गायों को आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। गीर गाय सिर के चारों ओर, गर्दन के निचे सहलाने पर प्रसन होती है। यह आसानी से अनुभव किया जा सकता है। अक्सर सहलाने पर चरवाहे के साथ आत्मविश्वास पैदा होता है। ऐसा माना जाता है कि मालधारी समुदाय के कई लोग गायों के पैरों को बांधे बिना दूध दुहते हैं।
